Noix de joue de bœuf

Les noix de joue de bœuf sont une partie savoureuse et tendre de la viande de bœuf. Cette coupe, qui provient de la joue de l’animal, se caractérise par une texture fondante et une saveur riche et généreuse. Idéales pour la préparation de plats mijotés comme les ragoûts ou les joues de bœuf braisées, les noix de joue de bœuf développent des arômes complexes et une tendreté incomparable après une longue cuisson. Leur teneur élevée en collagène leur confère cette texture moelleuse et fondante si appréciée des amateurs de viande de bœuf.